Кување

Киноа салата са северним шкампима и цилантром

Припрема: 15 минута
Време кувања: 15 минута
Време чекања: 10 минута
Чини 4 порције

састојци

  • 250 мл (1 чаша) бела куиноа
  • 125 мл (1/2 шоље) сока од поморанџе
  • 375 г (2 1/2 чаше) северног рачића
  • 1/2 црвене паприке, ситно исецкане
  • 3 зелена лука, танко нарезана
  • Свеж коријандер на укус, грубо исецкани или естрагон * свежи, неки сецкани праменови
  • 2 кашике. сок од лимете или лимунов сок
  • 2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље
  • Со и бибер
  • Зелена салата или спанаћ (опционо)

припрема

  1. Добро исперите куиноа док вода не буде бистра. Драин. У лонцу, ставите куиноа, сок од наранџе, 375 мл (1 1/2 чаше) воде и прстохват соли. Покријте и прокључајте. Кухајте на лаганој ватри око 15 минута или док се течност не упије. Оставите да стоји испод 5 до 10 минута. Проширите куиноу на тањир и пустите да се охлади.
  2. У велику здјелу комбинирајте куиноа, шкампе, бибер, зелени лук, коријандер, сок од лимете и маслиново уље. Зачините сољу и биберу по укусу. По жељи послужите на листовима зелене салате или младог спанаћа.

Види такође: Нортхерн Схримп 101