Начин

Хладна супа са шпарогама и спанаћем

Хладна супа са шпарогама и спанаћем

Припрема: 20 минута

Време кувања: 8 минута

Време чекања: 3 сата

8 до 10 порција (1,5 литара / 6 чаша)

ПРОЧИТАЈ: Тукини и тартар од ротквице

састојци

  • 2 кашике. кашика маслиновог уља
  • 1 велики лук, исецкан
  • Со и свеже млевени бибер
  • 1 литар (4 шоље) пилетина бујон
  • 1 литар (4 шалице) зелене шпаргле, обрубљене, исечене на делове око 3 цм (1 1/4 ин)
  • 500 мл (2 шоље) младог спанаћа
  • 1 1/2 до 2 кашике. сок од лимуна (опционо)
  • Украси (по укусу): танке пруге шпарога, кедровине, власац, лишће шпината, маслиново уље, млевени бибер, кора лимуна итд.

РЕАД: Лобстер Гуедиллес

инструкције

  1. Припремите велику здјелу ледене воде. Унутра ставите мању посуду, али довољно велику да држи супу, ау њој и сито.
  2. У великим лонцима на средњој ватри загријте уље и омекшајте лук, 3 до 4 минуте или док не постане транспарентан. Со (не превише ако користите комерцијалну супу) и бибер. Додајте бујон, покријте и пустите да прокључа. Додајте шпароге и кухајте откривене док не омекша, не више, око 3 минута.
  3. Сипајте јуху (са шпарогама) у блендер. Миксер. Додајте спанаћ и наставите да мешате док смеса не постане хомогена. Прелијте кроз сито у посуду постављену у посуду ледене воде и прођите, користећи задњу страну лонца. По потреби исправите зачин. Ставите у фрижидер, остављајући посуду супе у посуди са леденом водом, док супа не постане хладна, 2 до 3 сата. Хлађење мора бити брзо, тако да препарат задржава своју боју - да га убрза, стави у замрзивач или дода коцкице леда. Када је супа хладна, сипајте у врч и поклопац. Додајте лимунов сок приликом сервирања.
  4. Улијте јуху у мале чаше или здјеле. Додајте прељеве. За ледену супу додајте неколико малих коцки леда.

белешке

  • Количина шпарога одговара отприлике 2 групи шпарога по 450 г, укупно око 450 г шпарога.
  • Јуха се може припремити дан раније.
  • Ако додајете лимунов сок превише унапред, дан раније, на пример, супа ће изгубити своју предивну зелену боју.

ПРОЧИТАЈ: Шалице за сладолед, умак од рабарбаре и кокице од карамелизованог јаворовог ораха

Видео: Juha od leće s rajčicama - Fini Recepti by Crochef (Фебруар 2020).

Загрузка...