Кување

Голи колач са зачинима и медом, глазура од крем сира

Pin
Send
Share
Send
Send


Голи колач са зачинима и медом, глазура од крем сира

Време припреме: 1 сат и 15 минута

Време кувања: 55 минута

12 до 15 порција

РЕАД:Пита од чоколаде и слане карамеле

састојци

торта

  • 250 мл (1 чаша) млека
  • 5 клинчића кардамома, згњечено
  • 3 или 4 звездице
  • 390 г (3 шоље) небељеног брашна за све намене
  • 1 ц. прашак за пециво (прашак за печење)
  • 1/2 ц. сода за печење
  • 1/4 ц. сол
  • 1/4 до 1/2 кашике. гроунд циннамон
  • 1/4 ц. гроунд гингер
  • 4 јаја
  • 210 г (1 чаша) шећера
  • 125 мл (1/2 шоље) меда од јела (види напомену испод)
  • 1 чаша (250 мЛ) биљног уља
  • 1 ц. екстракт ваниле
  • 1 1/2 тсп. свјежи ђумбир, ситно ситан с микропланином

Шлаг од крем сира

  • 1 цигла од 250 г крем сира, омекшана
  • 1/2 шоље (125 мЛ) слани путер, омекшан
  • 1/4 шоље (60 мЛ) меда
  • 1 ц. екстракт ваниле
  • 875 мл до 1 литра шећера у праху

Трим (за избор)

  • Фростед бруснице (види рецепт испод), јела, ружмарин или јестиво цвијеће

РЕАД:Чоколадни колач са мокиним шлагом

инструкције

  1. Ставите сталак у средину рерне и загрејте га на 160 ° Ц (325 ° Ф). Маслац (без брашњавања) два округла тањира са дном промјера 20 цм (8 "). Подесите дно папиром за печење (пергамент).
  2. За припрему колача: У лонцу, загрејте млеко, кардамом и звездасти анис док млеко не куха. Извадите из ватре и пустите да се охлади. Књига.
  3. У посуди, умутањем, измешајте брашно, прашак за пециво, сода за печење, со, цимет и ђумбир. Књига.
  4. У великој здјели, с електричним миксерима, туците јаја, шећер и меду на максималној брзини од 6 до 8 минута или док смјеса не буде блиједа и густа. Додајте уље у танку струју док ударате. Мешајте ванилу и свежи ђумбир. Проћи млијеко загријано сито. Користећи дрвену кашику, укључите резервисане сухе састојке наизменично са загрејаним млеком и помешајте након сваког додавања, све док тесто није хомогено, ништа више. Наставите три пута за сухе састојке и два пута за почетак текућине и завршите са сувим састојцима.
  5. Развијте тесто у калупима. Пеците 45 до 50 минута или док чачкалица за зубе не ставите у средину колача. Пустите да се охлади 15 минута. Ставите нож око калупа, одлепите колаче на сталак, пажљиво уклоните папир и оставите да се потпуно охлади. Колачи ће се чувати преко ноћи на собној температури.
  6. За припрему шлага од крем сира: у посуди, користећи електрични миксер, помијешајте крем сир, маслац, мед и екстракт ванилије док смјеса не постане смјеса. бити глатка и кремаста.
  7. Постепено додајте шећер у праху док не добијете кремасту, прилично густу текстуру док се и даље лако шири. Користите одмах или покријте и ставите у фрижидер. (Глазура се може држати неколико дана у фрижидеру, попуњавати је прије наношења на колач).
  8. За монтажу: помоћу дугачког назубљеног ножа одрежите заобљену страну два колача да бисте добили равну површину. Прережите колаче на пола водоравно да добијете четири пола колача. На тањир за послуживање (или сталак за колач) ставите кришку колача. Преосталу површину плоче прекријте папиром за печење (пергамент) да би остала чиста за време глазирања. Користећи нож или лопатицу за колаче, размажите око 160 мл (2/3 шоље) глазура на врху колача. Направите још два спрата на исти начин. Покријте последњи комад торте, одсечите га надоле. Раширите остатак глазура на врх и око колача. Користећи лопатицу за колаче, стружите по ивицама, како бисте уклонили што је могуће више залеђивања. Украсите замрзнутом брусницом и другим преливима по укусу. Уклоните папир који штити тањир за сервирање. Фрижидер. Напустите фрижидер око 2 сата пре сервиса.

белешка

Јесенски мед има израженији укус. У супротном, можете користити други мед.

Фростед цранберриес

РЕАД:Павлова са маскарпоне кремом

састојци

  • 80 мл (1/3 шоље) + 180 мл шећера
  • 1 штапић 2 цм (2 цм) цимет (опционално)
  • 250 мл (1 чаша) свежих брусница

инструкције

  1. У посуду за посуду улијте 1/3 шоље (80 мЛ) воде, додајте шећер од 1/3 шоље (80 мЛ) и по жељи штапић цимета. Загрејте на средњој ватри док се шећер не отопи и смјеса почне да куха. Уклоните са ватре и оставите да се хлади 10 минута.
  2. У посуду сипајте бруснице и топли сируп (са штапићем циметом). Покријте, пазећи да ставите предмет (на пример, посуду чија је величина прикладна за здјелу бруснице) и тежину на врху, тако да су бруснице уроњене. Охладите преко ноћи у фрижидеру.
  3. Исперите бруснице на сталку за печење, око 1 сат (баците циметов штап и резервишите сируп за другу употребу, на пример коктеле).
  4. Ставите шећер од 3/4 шоље (180 мл) у дубоку плочу. Додајте бруснице, неколико по једну, и уваљајте их у шећер. Сакупите их помоћу скимера и распоредите их у једној фази на великој посуди за печење (остатак шећера резервишите за другу употребу). Нека замрзнуте бруснице седе на собној температури до сувог, око 1 сат. Чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди. Замрзнуте бруснице могу се припремити дан раније.

Pin
Send
Share
Send
Send