Кување

Ролланде Десбоис, Јулиа Цхилд из Куебеца

Pin
Send
Share
Send
Send


Током година, Ролланд Десбоис је био из свих гурманских удружења. Добила је почасти, укључујући и чин часника француске пољопривредне заслуге. Од 2013. године Друштво кувара, кувара и посластичара из Квебека годишње додељује Ролланде Десбоис признање жени која се истиче у кулинарском пољу.

Са 87 година, она и даље присуствује многим догађајима на које је позвана, написана на својој интернет страници (ролланде-десбоис.риак.ца), и ужива у припремању јела - увијек тако профињеног - за петоро дјеце и дјецу -дјеца.

На питање каква је њена најбоља успомена на каријеру, она прво говори о подучавању, затим о могућности да види велике кухаре на послу и, каже, "шанса коју сам имао од да се прихвате у овом окружењу. "То су квебечки гурмани који имају среће, драга Мадаме Десбоис, јер ако уживате у данашњим рабиолима, паткама и фоие грасу, то је мало захваљујући вама .

Његови омиљени састојци

"Било би ми тешко без маслиновог уља ... и можете га кухати чак и ако желите јести маслац, само додајте мало маслаца на крају." Такође волим зачине као што су коријандер и лимунска трава. Тренд веома моћних зачина противречи ономе што желим да радим у кувању, нека производ говори.

Његов омиљени инструмент за кување

"Већ дуго имам свој Тхермомик [вишенамјенски процесор хране који може кухати храну] и то је изврстан алат, користим га за израду разних јела, укључујући умаке и јухе."

Његов последњи омиљени ресторан
"Стварно ми се свиђа ресторан у Монтреалу, о којем не причамо много, о Х4Ц, гдје заиста служимо одличну храну, кухар (Дани Болдуц) је на ногама и зна гдје иде!" је лепо представљен. "

Његове књиге

Куебец Фине Цуисине (Либре Екпрессион Публисхинг, 1985)

Окуси Квебека, у сарадњи са Пхилиппеом Лалоуком, Армандом Форцхериом, Јацкуесом Робертом и Андре Бессоном (Едитионс Стромболи, 1994)

Флавор Цуисине (Едитионс Куебецор, 1996)

Pin
Send
Share
Send
Send