Кување

Турска са биљем и белим луком

Припрема: 20 минута
Време кувања: 2 сата и 45 минута
8 сервингс

састојци

  • Ц. маслац, на собној температури
  • 2 кашике. свеж ружмарин, исечен
  • 2 кашике. свеже лишће тимијана, сецкано
  • 3 каранфилића
  • 1 ц. сол
  • 1 пурећа тежина 6 кг (13 лб)

инструкције

  1. Ставите сталак у доњу трећину пећи. Загрејте рерну на 200ºЦ (400ºФ).
  2. У малој посуди помешајте маслац са зачинским биљем, белим луком и соли.
  3. Исперите ћуретину и осушите. Уклоните изнутрице и резервишите их за другу употребу. Утрљајте мешавину маслаца испод и преко коже пурана. Ставите живину на роштиљ таве за печење. Пресавијте крила и фиксирајте их на леђа. Чврсто омотајте фолијом. Пеците 1 сат.
  4. Смањите температуру рерне на 160ºЦ (325ºФ). Наставите са кувањем 1 сат. Уклоните фолију и наставите са кувањем, повремено обришите перад док се термометар за месо не убаци у најдебљи део бутине на 175 º Ф (79 ºЦ), око 45 минута - укупно време кувања од око 15 минута по 500 г / лб. Пребаците ћурку на даску за резање, лагано је прекријте фолијом и оставите да се одмори најмање 25 минута пре резања. Послужите са италијанском пуњом од паленте.

Споразуми о вину

Јеан Фоурниер Марсаннаи Домаин Цувее Саинт-Урбаин 2011, $ 27.45, САК 11853412

Овај пинот ноир из Бургундије је једноставно укусан! Пун је арома малих црвених плодова, а уста прате, свежа, похлепна и воћна. Савршен за слатке и зачинске укусе надјева и мириса пурећег биља. Послужите охлађено, око 15ºЦ, 16ºЦ.

Фрателли Алессандриа Долцетто оф Алба 2012, $ 20.25, САК 11580186

Да бисте поклонили италијанске укусе, овде се налази врхунска црвена боја из Пијемонта. Тоне воћа, ароме јагода и цвећа указују на лагано вино, али уста су чврста и сложена. Арцхие-сува, хипер-похлепна и другачија. Да откријем апсолутно!

Вероникуе Ривест, соммелиер

Видео: Provereno leči štitnu žlezdu (Фебруар 2020).

Загрузка...